Je ne connais rien aux crevettes.
J'avais un "gros" Pléco (cousin de l'Ancistrus) qui cohabitait avec de Guppies. Parfois un petit alevin se faisait prendre entre la vitre et la ventouse du Pléco. Au début, je paniquais en voyant ça, mais ça se passait très bien: le Pléco sentait quelque chose de vivant dans sa bouche et il recrachait.
J'imagine que ton Ancistrus doit agir de la même façon avec tes crevettes... en général. Et je pense que le problème vient de la mue: l'ancienne carapace est inerte, elle ne bouge pas pour se défendre. donc pour l'Ancistrus, c'est un objet mort, donc "comestible". Le problème, c'est que si la mue ne s'est pas achevée, la crevette vivante est toujours à moitié accrochée à l'ancienne carapace. Et j'imagine que l'Ancistrus croit qu'un intrus lui dispute son repas et tire un grand coup, ce qui doit arracher la carapace trop vite pour que la crevette le supporte.
Peut être que la cohabitation serait plus facile avec des Corydoras... peut-être... Mais comme je n'ai jamais eu de crevettes, c'est à vérifier...