Salut Alafrank!
Je ne connais pratiquement rien à la chimie (Si! Si! et pourtant je fais de l'aquariophile... sans même tester mon eau!
). Mais j'ai eu pas mal de problèmes de plantes, au début... et tu ne nous parles pas de tes plantes.
Ont-elles besoin d'un substrat nutritif? Leur as-tu mis ce substrat nutritif?
Il faut aussi savoir que les plantes réagissent plus lentement que les poissons. En plus, parmi les plantes, il y en a dites "à croissance rapide" et d'autres dites "à croissance lente". Une Anubia, par exemple, tu ne la vois se développer que sur plusieurs mois, alors que la Mousse de Java, tu as envie de la tailler au bout de quelques semaines seulement.
Autre petit problème: je me servais exclusivement de pompes à air pour actionner la filtration (sous gravier) et pour faire circuler l'eau dans le bac. Du coup, les échanges gazeux avec la surface étaient accélérés et j'avais trop d'oxygène et pas assez de CO2 (enfin, c'est ce que je pense). Si tu as des bulleurs ou une circulation d'eau importante, ça permet au CO2 de s'échapper plus facilement de ton bac... et ça annulera une grande partie de tes efforts.
Les plantes peuvent aussi être indisposées par la température, comme les poissons. Des plantes tropicales dans un bac d'eau froide risque de péricliter, et j'imagine que l'inverse est aussi possible.
L'emplacement des plantes dans le bac peut aussi avoir son importance. Certaines apprécient un courant important, d'autres non, certaines préfèrent être en pleine lumière, d'autre non...
Ce que je te suggère (si ce n'est déjà fait), c'est donc de planter une grande variété de végétaux et de voir lesquels se développent bien dans les conditions que tu leur proposes.
Dernier point: Tu n'as pas de problèmes d'algues? En général, les problèmes de plantes vont de paire avec la profusion d'algues... Il faut bien qu'un végétal consomme tous ces nutriments...